Histoire client : Braumesiter Brewing
Braumeister Brewing Co. : une expérience bavaroise au cœur d’Ottawa
Dans une ville connue pour sa culture dynamique et son offre croissante de microbrasseries, Braumeister Brewing Co. se démarque comme symbole de tradition, de qualité et de communauté. Inspirée par les intemporelles biergartens d’Autriche et enracinée dans le cœur d’Ottawa, Braumeister offre une expérience unique aux amatrices et amateurs de bière qui sont à la recherche de bien plus qu’une simple pinte.
L’idée de fonder Braumeister Brewing Co. est née en décembre 2013 dans le légendaire biergarten Augustiner Bräu, en Autriche. Alors qu’il enseignait les sciences dans une école secondaire à l’étranger, Rohit, fondateur, a été totalement séduit par les bières craquantes, l’atmosphère accueillante et l’esprit communautaire de la brasserie en plein air. C’était un endroit où de longues tables installées sous les châtaigniers permettaient de développer des amitiés avec des inconnus, et où le bruit de la ville s’estompait derrière les murs de pierre.
Lorsque les parents de Rohit lui ont rendu visite, ils ont eux aussi été enchantés par l’expérience : à un point tel qu’ils y sont retournés le lendemain soir. Le côté chaleureux de la brasserie leur semblait familier; l’ambiance avait quelque chose de typiquement canadien. Ils se sont alors plaints qu’il n’y avait rien de comparable chez eux à Ottawa. C’est ainsi que l’idée de fonder Braumeister Brewing Co. a germé.
Un projet familial avec une âme européenne
De retour à Ottawa, Rohit a entrepris de recréer la magie des biergartens autrichiens. En 2018, Braumeister Brewing Co. a ouvert ses portes en tant que brasserie détenue par un duo père-fils et faisait entrer la tradition bavaroise dans la capitale nationale. L’équipe de brasseurs, également un duo père-fils, travaille au sein de l’entreprise depuis le premier jour et incarne l’esprit familial qui définit Braumeister.
En 2021, l’entreprise a pris de l’expansion et a ouvert une deuxième brasserie à Hintonburg. L’endroit est spacieux, l’on y sert de la bière et de la nourriture et il peut accueillir 100 personnes à l’intérieur et 80 personnes sur la terrasse. Avec sa cuisine européenne qui met en valeur la sélection de bières, la brasserie est une destination de choix pour quiconque recherche le goût authentique de la Bavière.
Brasser avec intégrité : sans additifs ni arômes, juste de la bière
Plus de 30 styles distincts ont été brassés chez Braumeister. Chacun est produit avec les quatre ingrédients essentiels seulement, soit de l’eau, de la levure, du malt et du houblon. Toutes les bières sont naturellement gazéifiées, et la brasserie est fière d’utiliser des pratiques de brassage traditionnelles : il n’y a pas d’additifs, pas de raccourcis.
En tout temps, Braumeister n’offre que quatre styles de bière pour mettre l’accent sur la qualité plutôt que sur la quantité. Ses bières vedettes, une märzen et une helles, sont brassées depuis les tout débuts de l’entreprise et ont reçu des prix, notamment un Ontario Brewing Award.
Plus qu’une brasserie : un endroit pour échanger
Chez Braumeister, ce n’est pas seulement une question de bière, on y tisse aussi des liens. Que vous aimiez boire une lager bien craquante au bar ou discuter dans la salle extérieure, la brasserie est un endroit où la bière de qualité et les conversations de qualité s’entrecroisent. Elle est le reflet du parcours de Rohit, de son amour de la communauté et de son désir d’offrir quelque chose d’enrichissant à Ottawa.
Braumeister se tourne vers l’avenir et sa mission demeure claire : faire vivre une expérience bavaroise authentique, élaborée localement et partagée avec fierté.