Histoire client: MIA Brunch Bar
Ce sont des voyages en Amérique du Nord et en Europe, où la culture du brunch servi tous les jours de la semaine a fleuri, qui ont inspiré il y a quinze ans la création du MIA Brunch Bar. Voyant que les brunchs à Toronto étaient principalement servis les fins de semaine, les fondateurs ont entrepris de les offrir tous les jours au centre-ville. Sur la terrasse comme à l’intérieur, le décor reflète ces expériences de voyage afin de donner aux convives l’impression d’être en vacances. En plus de servir de la bonne nourriture, l’objectif est de créer une atmosphère qui fait découvrir le charme des cafés à l’étranger et le plaisir de prendre son temps et de socialiser le matin. Le MIA Brunch Bar est né d’une passion pour l’hospitalité, la bonne compagnie et les repas mémorables.
Nous avons récemment eu l’occasion de nous entretenir avec le propriétaire Darrick Venegas pour en apprendre davantage sur le MIA Brunch Bar.
Depuis quand l’entreprise est-elle en activité? Qu’est-ce qui vous a inspiré à vous lancer votre entreprise?
Nous avons ouvert nos portes en 2019. Avant cela, j’étais ingénieur électricien, diplômé de l’Université de Waterloo. L’idée m’est venue alors que je travaillais près de l’intersection Yonge et Finch et que quelqu’un m’a fait remarquer qu’il n’y avait pas de bon endroit où prendre un brunch nord-américain dans le quartier. L’idée m’est restée en tête, mais il m’a fallu près de dix ans avant de passer à l’action.
Des années plus tard, j’ai renoué avec un ancien compagnon de classe de Waterloo, et nous avons décidé de nous lancer en affaires ensemble. Nous voulions initialement ouvrir nos portes dans le quartier Yonge et Finch, mais après un an de recherche, nous avons trouvé l’endroit idéal dans le quartier Yonge-Eglinton. Peu de temps après l’ouverture, la pandémie de COVID a frappé, ce qui a apporté son lot de défis dès le départ, mais nous avons tiré le meilleur parti de la situation et avons persévéré.
Après environ trois ans, j’ai racheté les parts de mon partenaire et suis devenu l’unique propriétaire.
Combien de succursales l’entreprise compte-t-elle?
Nous avons actuellement une succursale dans le quartier Yonge-Eglinton, qui connaît beaucoup de succès. Nous prévoyons ouvrir notre deuxième succursale à la mi-mai de cette année.
Qu’est-ce qui fait du MIA Brunch Bar un endroit unique?
Ce qui nous distingue le plus, c’est la place que nous accordons à la créativité au sein de l’équipe. Le menu évolue constamment, et le personnel s’efforce continuellement de trouver de nouvelles idées, qu’il s’agisse de concepts culinaires, d’événements thématiques ou même de détails comme les costumes d’Halloween ou les lancements de menu.
Je me fais un point d’honneur de soutenir ces idées, tant sur le plan opérationnel que financier, afin que les gens sentent qu’ils sont en mesure de contribuer. Ce degré de participation de l’équipe crée un environnement dans lequel la marque évolue constamment et ne semble jamais figée.
Qu’est-ce qui vous passionne au sujet de votre entreprise?
Ce qui me passionne, c’est de mettre sur pied une équipe qui assume pleinement ses responsabilités. J’essaie de ne pas me laisser absorber par les tâches quotidiennes et de faire confiance aux membres de l’équipe pour prendre des décisions et progresser dans leur rôle. À long terme, cette approche permet de renforcer l’entreprise et de la rendre plus efficace.
Je suis également très ouvert aux commentaires, que ce soit des clients, des membres du personnel ou des amis, et j’essaie d’intégrer cette mentalité à la culture. Nous cherchons sans cesse à améliorer tout ce qui touche la cuisine, le bar, l’accueil et le service. C’est un processus continu qui demande de rester attentifs pour trouver de nouvelles façons de s’améliorer.
Du point de vue de la gestion, je mise sur la technologie, qu’il s’agisse de la surveillance de la température des réfrigérateurs et des congélateurs, de la commande d’épicerie en ligne ou de la gestion de la paie à distance.
Vous profitez actuellement du service WiFi Avantage de Rogers. Quelle est votre expérience jusqu’à maintenant?
Ça fonctionne très bien!
Mes entrepreneurs et moi travaillons à la nouvelle succursale. Personnellement, je travaille à partir de mon ordinateur portable et de mon sans-fil. J’arrive à me connecter partout dans l’espace de 2 000 pieds carrés, et même à l’extérieur, à l’avant. Je n’ai même pas à y penser. Le service fonctionne vraiment de façon ininterrompue. Comme il se doit!
Parlez-nous de l’expérience client que vous tentez de créer.
Nous visons à créer une atmosphère amusante et dynamique avec une touche d’élégance, tout en restant accueillante et accessible.
L’inclusion joue un rôle important à cet égard, non seulement dans la façon dont nous traitons notre clientèle, mais aussi dans la nourriture elle-même. Nous offrons un éventail d’options, y compris des choix halal, végétariens et sans gluten, et nous écoutons activement les commentaires des clients pour continuer à nous améliorer.
En fin de compte, nous voulons que les gens se sentent à l’aise, qu’ils sentent qu’on prend soin d’eux et qu’ils reviennent avec des amis!
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